Choco Cloud
Een onweerstaanbare combinatie van fluweelzachte pure chocoladeganache, luchtige cacaobiscuit en verse, sappige zomerse aardbeien.
Verse & Pure Ingrediënten
Kies voor chocolade van hoge kwaliteit en seizoensverse aardbeien voor het allerbeste resultaat.
Voor de Cacaobodem
- 200g fijne kristalsuiker
- 180g patentbloem
- 60g hoogwaardig cacaopoeder
- 1.5 tl bakpoeder
- 2 grote verse eieren
- 100ml zonnebloemolie
Voor de Ganache & Vulling
- 250g pure chocolade (min. 70%)
- 200ml verse slagroom (35% vet)
- 30g ongezouten roomboter
- 1 el vanille-extract
- Snufje fijn zeezout
Voor de Garnering
- 400g verse zoete aardbeien
- Enkele takjes verse munt
- Chocoladeschaafsel ter decoratie
- Optioneel: fijn poedersuiker
De Bereidingswijze
Volg deze eenvoudige instructies voor een perfect resultaat dat smelt op de tong.
Oven voorverwarmen & bodem bakken
Verwarm de oven voor op 175°C. Meng bloem, suiker, cacaopoeder en bakpoeder. Klop de eieren, olie en melk erdoor tot een glad beslag. Giet in een ingevette springvorm van 22cm en bak 35 minuten gaar.
Fluweelzachte Ganache Maken
Hak de pure chocolade fijn. Breng de room net tegen de kook aan en giet over de chocolade. Laat 2 minuten staan en roer rustig door tot een glanzende massa ontstaat. Roer als laatste de boter erdoorheen.
Taart Opbouwen & Vullen
Laat de cake volledig afkoelen op een rooster. Snijd de cake optioneel horizontaal doormidden voor een dubbele laag vulling, of verdeel een royale laag chocoladeganache over de bovenkant.
Garneren met Aardbeien & Serveren
Was de aardbeien en dep ze droog. Schik ze rijkelijk over de ganache. Werk af met wat chocoladeschaafsel en een takje verse munt. Zet eventueel 30 minuten koud voor serveren.
De Bakkers-Tip van de Chef
Zorg ervoor dat de aardbeien op kamertemperatuur zijn wanneer je serveert; hierdoor komen de natuurlijke fruitsuikers en het aroma optimaal tot hun recht tegenover de bittere toetsen van de chocolade.
Voor een extra feestelijke toets kun je een scheutje likeur (zoals Grand Marnier of Amaretto) door de ganache roeren voor het uitschenken.
Deel Jouw BakresultaatZin in meer zoete inspiratie?
Ontdek onze nieuwste recepten en bakgeheimen elke week direct in jouw mailbox.